|
|
Quiche Lorraine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 plakjes diepvriesbladerdeeg
- 25 g boter of margarine
- 200 g bacon, in plakjes gesneden
- 200 g geraspte gruyere
- 1 el paneermeel
- 4 eieren
- 4 dl slagroom
- zout en peper
- 1 el bloem
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor tot 200 graden Celcius.
- Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar op het werkblad en laat ze in ca. 10 min. ontdooien.
- Beboter een lage oventaartvorm.
Bereidingswijze:
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de bacon in gedeelten knapperig en bruin. Laat de plakjes op keukenpapier uitlekken.
- Vermeng in een kommetje 2 el gruyere met paneermeel. Klop in een andere kom de eieren los met slagroom, zout en peper en roer de rest van de gruyere erdoor.
- Bestuif het werkblad met wat bloem. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een dunne, ronde lap.
- Bekleed de taartvorm met het deeg. Druk de opstaande rand van het deeg goed tegen de vorm aan. Snijd het overtollig deeg weg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Strooi het gruyere-paneermengsel over de bodem en leg de plakjes bacon erop. Schenk het kaas-roommengsel erover.
- Zet de vorm in het midden van de oven en laat de taart in ca. 40 min. gaar en goudbruin worden.
|
|
|